Các món ăn từ chuột đồng

     

Thịt chuột đồng là món ăn thân quen với bạn dân nằm trong đồng bằng phía bắc và sông Cửu Long. Vậy, các bạn đã lúc nào ăn thử món nạp năng lượng này chưa?

Có lẽ cảm xúc đầu tiên của mọi tín đồ khi ăn thịt chuột là sợ và đề nghị nhắm mắt “làm liều” gửi miếng giết thịt vào miệng để rồi cảm thấy món thịt con chuột hóa ra không khiếp sợ như bản thân vẫn tưởng. Ngoài món nướng, con chuột đồng còn thú vị con người với hàng trăm cách chế biến không giống nhau như: luộc xay lá chanh, áp chảo, rang muối...

Bạn đang xem: Các món ăn từ chuột đồng

Cùng vietnamaviation.vn điểm qua 10 món ăn uống ngon, lôi cuốn làm từ con chuột đồng nhé!

Thịt con chuột luộc ép lá chanh

Sau khi làm sạch, chuột được luộc chung với nước mưa. Con chuột chín, vớt ra, để ráo, rồi xếp lên thớt, đặt lá chanh lên trên. Dùng một chiếc thớt khác, lèn chặt mang đến chuột chảy khô bớt nước mỡ. Để như vậy vài giờ rồi tách thớt, lấy chuột chặt nhỏ, rắc lá chanh lên trên. Món này khi ăn lẫn muối tiêu chanh, giết thịt thơm, ngọt, dai chắc hẳn như giết mổ gà.

*

Chuột đồng áp chảo

Loại con chuột thường dùng làm áp chảo là loài chuột cống nhum. Sau thời điểm làm sạch, chuột ướp cùng với ngũ vị, tiêu, đường, tỏi, muối, bột ngọt, mật ong... Để khoảng chừng 2-3 tiếng xếp thịt thấm đều gia vị rồi rán chín cùng với chảo không bám hay chảo áo một tấm dầu mỏng. Loài chuột đồng áp chảo tất cả vị thơm, ngon, to ngậy không không giống heo sữa nướng.

*

Chuột đồng rang muối

Sau khi làm sạch, con chuột được chặt thành từng miếng nhỏ, ướp với láo hợp tất cả muối, chanh, ngũ vị hương bột ngọt... Mang lại thấm rồi rang chín trên lửa lớn. Món nạp năng lượng này không chỉ là có mừi hương khó cưỡng, vị đậm đà nhưng thịt con chuột dai mềm, săn chắc.

*

Chuột xào sả ớt

Chuột đồng làm sạch nhằm ráo nước, ướp cùng với sả ớt bằm nhuyễn, rồi thêm muối, bột ngọt, đường, nước mắm nam ngư ngon. Đợi khoảng 30 phút cho gia vị ngấm rồi cừu trên lửa riu riu. Lúc chiên, hòn đảo đều bỏ thịt chuột chín hồ hết vàng. Món này có mùi thơm của sả, cay nồng của ớt, lớn ngậy của thịt, ăn kèm bánh tráng nướng tuyệt cơm đều ngon.

*

Chuột quay lu

Để bào chế món chuột quay lu phải chọn những chú bự múp. Có tác dụng sạch ruột, giảm móng, rồi tẩm ướp gia vị trong vòng 15 phút, tiếp đến móc từng nhỏ cho vào lu, vừa cù vừa trở tay. Trong lúc quay, tiếp tục thêm mỡ, thêm nước gia vị, khoảng chừng một tiếng thì loài chuột chín. Mở nắp lu, đều chú con chuột đồng chín vàng, hương thơm thơm hấp dẫn. Bày loài chuột ra đĩa, dùng với với muối tiêu chanh, rau củ răm, chuối chát, cà chua, dưa leo.

Xem thêm: Tiếp Tục Tạm Ngừng Tham Quan, Du Lịch Hòn Đá Bạc Cà Mau, Khu Du Lịch Hòn Đá Bạc

*

Chuột nướng

Thịt chuột sau khoản thời gian thui rơm, có tác dụng sạch, ướp với muối hạt hột, kẹp vào thanh tre nướng trên lô than đỏ rực. Khi con chuột gần chín, trộn muối hạt, sả xay nhuyễn rang với ít mật ong phết lên trên. Lúc ăn, xé từng miếng thịt con chuột nướng rét hổi, kẹp chung với những món rau xanh răm, rau củ thơm, khế, xoài xanh, chuối chát, chấm muối bột sả.

*

Chuột nấu nước dừa

Chuột sau thời điểm bắt về, bẻ răng, bỏ da rồi khoét một lỗ nhỏ dại dưới bụng, móc không còn ruột ra. Sau đó, trộn lếu hợp có hành tỏi, ngũ vị hương, đường, muối, gia vị mì chính dồn vào bụng chuột, rồi bỏ vô chảo, chiên chín. Khi chuột vàng đều, vớt khỏi chảo, xếp vào nồi, đổ nước cốt dừa ngập giết chuột, hầm lên lửa liu riu. Khi cạn nước, liên tiếp châm nước dừa, hâm sôi rồi bắc xuống, mang đến đậu phộng rang chín vào. Món này ăn cùng với xá lách rau củ thơm, muối bột chanh tiêu hay nước chấm tỏi ớt.

*

Chuột nướng chao

Chuột săn hay tải về, có tác dụng sạch, ướp thuộc ngũ vị hương, tiêu, ớt, sả, đường, gia vị mì chính ướp mang đến ngấm. Độ khoảng 30 phút sau nướng loài chuột trên lửa than hồng. Chao bóp nhuyễn, trộn ít mỡ heo, phết thanh nhàn lên bản thân chuột. Khi nướng, trở đi trở lại khi loài chuột chín vàng, giòn rụm. Món này dùng kèm rau thơm và chao.

*

Chuột xào lăn

Sau khi làm sạch, thịt loài chuột được chặt ra miếng nhỏ dại vừa ăn, ướp cùng với bột cà ri, ngũ vị hương, sả, ớt. Bắc chảo mỡ phi hành tỏi rồi đổ giết mổ vào xào. Thịt mới chín tới tới, rưới nước cốt dừa, gạt sút lửa cho nước dừa ngấm hồ hết vào thịt. Món này ăn nóng kèm với rau thơm, chuối non xắt mỏng.

*

Chuột xào lá cách

Chuột làm dứt để ráo, sở hữu băm nhuyễn, ướp cùng bột cà ri, tỏi, sả, hạt lạc rang vàng, đâm nhỏ, hương liệu gia vị vừa ăn. Khử mỡ bụng hành, tỏi, bỏ thịt chuột vào xào khô, khi chín đến lá phương pháp xắt nhuyễn vào trộn đều, kể xuống. Món này ăn uống nóng kèm bánh tráng nướng.

*

Nếu tất cả dịp, bạn hãy một lần thưởng thức 10 món nạp năng lượng làm trường đoản cú thịt loài chuột nói trên. Chắc chắn rằng, bạn sẽ không khi nào quên được cái hương vị ấy, nó xao xuyến, đậm đà mà lại gần gũi. Để rồi, khác nước ngoài đi ngang qua không muốn rời chân khỏi vùng khu đất này.


Chuyên mục: Du lịch