Cách làm cá nục kho cà

     

""Cá nục kho rục xương"" là món ăn uống bình dân, rất gần gũi. Với một vài tuyệt kỹ khử mùi tanh, các bạn sẽ có một món ăn ngon cho tất cả gia đình với phương pháp dưới đây.

Bạn đang xem: Cách làm cá nục kho cà

- Tổng thời gian: 2 giờ 40 phút, không tính thời hạn ướp (sơ chế: 10 phút ít, kho cá 2 giờ 30 phút). Nếu cần sử dụng nồi có chế độ nầm Instant Pot thì thời gian kho rút ngắn thêm một đoạn.

- Mức độ: Dễ

- Khẩu phần: 4-5 người

- Hàm lượng calories: 1434 kcal



Cá nục kho rục vừa thơm vừa ngon vị tiêu với ớt, cực kỳ hao cơm trắng vào thời tiết se rét mướt. Ảnh: Bùi Thủy.

1. Nguim liệu

a) Phần cá với giải pháp đánh tan mùi tanh

- 1 kg cá nục (nếu như không có chúng ta cũng có thể vậy bởi cá bạc má, cá mòi)

- Muối hạt, rượu trắng gạo, nước vo gạo để khử mùi tanh khi sơ chế cá.

b) Phần các gia vị ướp cùng kho:

- 100 ml nước mắm (khoảng chừng 7 muỗng canh)

- 2 muống nêm canh đường

- 2 muống nêm canh hành tím, băm nhỏ

- 2 muỗng canh tỏi, băm nhỏ

- 1 muỗng nhỏ canh dầu tỏi phi

- 1 thìa coffe muối

- 1 muỗng cà phê phân tử tiêu

- 1 muỗng cà phê phân tử nêm

- 3-4 quả cà chua

- 2 muỗng canh tương ớt

- 2 muỗng nhỏ canh ketchup (tương cà)

- Ớt tươi vứt hạt giã nát (giả dụ bạn thích cay) hoặc cầm bằng ớt khô (để nguyên ổn quả thì sẽ đỡ cay với Lúc kho thơm)

- 2 muỗng cà phê ớt bột nhỏ Nước Hàn (tạo màu đẹp hơn, hoặc không tồn tại cũng được).

- 2 chén (chén nhỏ) nước cốt dừa tươi

- 1 chén bát nước

- Một không nhiều mía xếp đáy nồi kho tạo nên vị đậm đà



Với nguyên liệu thân cận, dễ dàng, cá nục kho rục hoàn toàn có thể bào chế vào những bữa tiệc, bao gồm cả vào ngày cuối tuần. Ảnh: Bùi Tbỏ.

2. Cách làm:

a) Cách sơ chế làm bay mùi tanh của cá:

- Cá cắt quăng quật sở hữu, đuôi, ngâm ngập nước vo gạo pha loãng cùng với chút ít muối hạt phân tử vài ba phút, cọ không bẩn.

- Tiếp tục ngâm cá cùng với chút ít rượu trắng 5 phút ít để đánh tan mùi tanh, rửa không bẩn, thnóng thô.

b) Cách ướp cá: Ướp cá cùng 1 thìa canh dầu tỏi phi, 1 muỗng canh nước mắm nam ngư, muống nêm canh con đường, thìa coffe muối hạt, 1 thìa cafe hạt nêm, một nửa muỗng coffe tiêu, 1 muống nêm canh hành tím băm, 1 muống nêm canh tỏi xay, trộn phần nhiều ướp về tối tgọi trong 1 tiếng. Nếu gồm thời gian, bọc màng quấn thực phẩm kín, để ngăn non tủ giá ướp càng lâu càng ngon hơn.

Xem thêm: Tất Tần Tật Kinh Nghiệm Phượt Mù Cang Chải, Yên Bái (Cập Nhật 05/2021)

c) Chuẩn bị các nguyên liệu khác:

- Cà chua cọ sạch sẽ, hấp hoặc luộc, tách vỏ, xay nhuyễn.

- Mía rửa sạch mát, chẻ mỏng tanh xếp vừa vào trong nồi kho.

- Hỗn đúng theo nước sốt kho: Phi thơm số hành tỏi còn lại, mang đến nóng cà chua xay nhuyễn, 6 muỗng nhỏ canh nước mắm, 2 muống nêm canh ketchup, 2 muỗng nhỏ canh tương ớt cay, 1 muống nêm canh đường, ớt bột nhỏ Nước Hàn (nhằm tạo thành màu), thêm nước với nước dừa tươi, nêm và nếm lại khẩu vị cân xứng gia đình, đun sôi, tắt bếp.

d) Cách kho cá:

- Cho cá vào trong nồi kho (sẽ lót mía), thêm hỗn hợp nước sốt kho ở trên cùng cả phần nước ướp vào cùng. Bật nhà bếp hâm nóng, Khi sôi hớt quăng quật bong bóng, hạ bé dại lửa, kho cá vào 2 tiếng nửa tiếng hoặc cho đến khi cá thật chín, rục xương, nước sốt cạn sút cùng kết lại.

- Nếu chúng ta sử dụng nồi có chế độ nầm điện Instant Pot kho cá thì thời hạn rút ngắn thêm một đoạn. Sau Lúc kho, hy vọng nước sốt sánh hơn thế thì chúng ta pha một ít bột bắp cùng với nước, vừa bỏ vào vừa đảo nhẹ cho đến lúc sệt lại theo ý thích. Thêm hạt nêm agi ngon, tắt bếp.

e) Trình bày và ttận hưởng thức:

- Yêu cầu thành phẩm: giết mổ cá mềm ngon, ko tanh, nạp năng lượng được cả xương, nước sốt đậm đà và hài hòa những vị sâu cay mặn ngọt.

- Múc cá ra chén bát, trang trí cùng với vài ba lát ớt hoặc hành lá, hưởng thụ thuộc cơm trắng nóng hoặc dùng kèm bánh mì phần đa ngon.


Chuyên mục: Du lịch