Cách nấu bánh canh cá lóc miền tây
Bánh canh là một món ăn uống truyền thống, quen thuộc của dân người việt Nam, nhất là các tỉnh Nam cùng Trung Bộ. Bánh canh tất cả vô vàn những đổi khác khác nhau, như thế nào bánh canh chả cá, bánh canh mọc, bánh canh tôm, bánh canh giò heo… và tất yêu không nói đến món bánh canh cá lóc.
Bạn đang xem: Cách nấu bánh canh cá lóc miền tây
Bánh canh lá lóc là món ăn uống đặc sản lừng danh của người miền trung bộ (ở Huế và Quảng Trị là phổ biến), cầm nhưng xuất hiện trên khắp mọi miền tổ quốc cùng được đón nhận một phương pháp rất nồng nhiệt. Hồ hết sợi bánh canh white mềm, dai dai kết hợp với thịt con các lóc thơm ngọt, tất cả hòa quyện trong sơn nước sử dụng thanh vị, lạnh hổi, thêm chút rau thơm và các gia vị sẽ tạo nên món ăn trở buộc phải hoàn hảo, sẵn sàng đoạt được vị giác của bất kỳ thực khách hàng nào.
Hãy từ bỏ tay vào bếp nấu món bánh canh cá lóc theo công thức sau đây nhé!
Nguyên liệu làm bếp bánh canh cá lóc
Nguyên liệu làm cho bánh canh:
Bột gạo: 250gDầu ăn: 1 muỗng canhMuối: 1 thìa cà phêNước: 600mlCác vật liệu khác:
Cá lóc: 1 con, nặng khoảng chừng 1,2 – 1,5kgHành tím: 3 củHành tây: 1 củBột điều: 1 muỗng cà phêHạt tiêu: 1 thìa cà phêHành lá: 1 bó nhỏỚt tươi: 2 trái, để ướp cá và ăn kèm bánh canhNgò gai: 1 bóChanh tươi: 2 tráiLưu ý khi sẵn sàng nguyên liệu có tác dụng bánh canh cá lóc
Bánh canh chúng ta cũng có thể mua sẵn sinh hoạt chợ hoặc các siêu thị. Nếu tải sẵn bánh canh thì bạn bỏ qua phần nguyên liệu để làm bánh canh đi.
Phân biệt cá lóc nuôi và con các lóc đồng
Cá lóc là vật liệu chính của món bánh canh cá lóc, vì vậy khâu lựa chọn cá là siêu quan trọng. Bạn nên mua cá lóc có form size khoảng 1,2 – 1,5kg (vừa đủ cho 4 bạn ăn), ở form size đó giết cá đã đạt độ vừa thơm vừa ngon nhất. Nên mua con các lóc còn sống, khỏe với giãy đấm đá mạnh, nếu mua được con cá quả đồng là xuất sắc nhất. Con cá quả đồng bé dại hơn con cá quả nuôi, giá giá bán đắt hơn nhưng bù lại, thịt thơm và ngon hơn cực kỳ nhiều.
Hiện nay, người cung cấp thường tấn công tráo cá quả nuôi và con cá quả đồng để bán ra cho người tiêu dùng, để hạn chế tình trạng này thì các bạn hãy nắm vững các đặc điểm phân biệt sau đây!
Cá lóc đồng có kích thước nhỏ hơn con cá quả nuôi, lớp vảy màu black sậm vày chúng chui sâu xuống bùn lầy trong môi trường sống từ bỏ do. Đầu cá không lớn nhọn, nhỏ dại và rắn chắc, thân nhỏ dại gọn và mang lại ta xúc cảm nhiều xương. Cá quả đồng thường được bán đi với giá khoảng tầm 120.000đ/kg, form size phổ biến từ 0,5 – 1kg/con
Cá lóc nuôi có màu xam xám vì được nuôi vào túi lưới hoặc ao hồ nước nhân tạo. Đầu cá to, tròn, thân mũm mĩm trông không hề ít thịt. Con các lóc nuôi thường xuyên được bán ra với giá khoảng 60.000đ/kg, kích cỡ phổ biến từ là 1 – 1,5 kg.
Các cách nấu bánh canh cá lóc
Bước 1: làm cho sợi bánh canh
Như bên trên đã nói, nếu bạn mua sẵn bánh canh thì bỏ qua bước này.
Bạn đổ bột gạo với 600ml nước đã sẵn sàng vào nồi, tiếp đó bỏ thêm chút dầu ăn và muối bột vào, khuấy đều cho đến khi bột tan hết, không biến thành vón cục. Bê chảo lên phòng bếp nấu cùng với lửa nhỏ, lúc nấu buộc phải khuấy phần nhiều tay để bột không bị cháy bén vào nồi. Vừa nấu ăn vừa khuấy cho đến khi bột sệt lại thì tắt bếp, cho bột năng để tạo độ sánh vào nồi vẫn nấu, thường xuyên khuấy cho đến khi bột sản xuất thành khối quánh mịn.
Bạn bắc một nồi nước khác lên nhà bếp nấu sôi, cho thêm một muỗng canh dầu ăn để khi luộc bánh canh không biến thành dính.
Cho bột vào khuôn ép. Nếu không có khuôn nghiền thì bạn làm cách bằng tay khá hoặc như sau: cho bột vào một túi nilong sạch, cắt 1 lỗ nhỏ tuổi ở góc (kích thước lỗ giảm bằng form size sợi bánh canh mong mỏi làm), gửi túi bột vào thân nồi rồi bóp bột. Bạn để ý phải bóp thật chặt tay để bột chế tác thành gai dài, khi đó những sợi bột sẽ rơi vào cảnh nồi nước cùng được nấu chín ngay.
Tiếp tục làm cho hết bột, trong khi thấy nước sôi cùng bánh canh nổi lên trên mặt nước, chuyển từ white color đục quý phái trắng vào thì đổ ra rổ rồi xả qua nước lạnh.
Lưu ý:
Nếu không có khuôn xay bánh canh, không tính cách bóp bột bởi túi nilong, bạn cũng có thể cán mỏng tanh bột rồi dùng sao giảm thành những sợi bánh canh theo ý muốn.Khi luộc bánh canh nhớ buộc phải cho thêm chút dầu, dầu ăn để giúp đỡ các gai bánh canh không xẩy ra dính chặt vào nhau.Bước 2: Sơ chế các lóc và các vật liệu khác
Cá lóc đem làm sạch, cạo vẩy, vứt mang, bạn ướp cá với một chút ít muối nhằm khử không bẩn mùi tanh rồi đi rửa lại cùng với nước. Cắt cá thành các khoanh tròn (nếu mong để nguyên miếng cá khi ăn).
Hành tím tách vỏ, ½ băm nhỏ, ½ thái theo từng lát mỏng.
Hành lá nhặt gốc, cọ sạch, thái nhỏ.
Xem thêm: Việc Làm Lễ Tân Tại Quận 10 Tại Hồ Chí Minh, Tuyển Lễ Tân Khách Sạn Bao An Ở
Hành tây tách vỏ, rửa sạch.
Ớt cọ sạch, quăng quật hạt, thái theo từng lát (1 trái)
Ngò sợi nhặt gốc, rửa sạch, thái khúc nhỏ, một ít còn lại trang trí
Chanh tươi giảm thành các miếng nhỏ tuổi để ăn uống kèm.
Bước 3: thổi nấu nước dùng
Cho khoảng chừng 3 đánh nước rét vào nồi cùng với hành tây với ½ muỗng cafe muối, bắc lên phòng bếp nấu sôi (lượng nước bạn cũng có thể điều chỉnh phụ thuộc vào nhu cầu). Tiếp đó, bạn cho con các lóc vào luộc khoảng 5 – 7 phút rồi vớt cá ra, tránh việc luộc kỹ quá.
Phần nước sử dụng vừa nấu các bạn lọc thanh lịch một dòng nồi khác cùng với củ hành tây.
Bước 4: Uớp cá với những gia vị
Cho thịt cá vào tô, thêm 1 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng hạt nêm, 1 muỗng coffe đường, ½ muỗng coffe tiêu, hành tím cùng ớt tươi thái lát vào ướp. Xem xét chỉ hòn đảo nhẹ đổ thịt cá ngấm gia vị, không nên dùng đũa trộn, hòn đảo nhiều lần sẽ khiến cho thịt cá bị nát. Ướp cá trong vòng 10 phút cho thấm gia vị.
Lưu ý:
+ chúng ta cũng có thể để nguyên miếng con cá quả rồi ướp gia vị. Nếu nhằm nguyên miếng khi bày ra tô sẽ rất đẹp, tuy vậy lúc ăn phải cẩn trọng kẻo bị hóc xương.
+ nếu còn muốn gỡ giết cá, khi sơ chế bạn tránh việc cắt khúc, chỉ cần khía vài con đường trên thân cá là được.Sau lúc luộc, hóng cho cá lóc nguội bớt thì các bạn gỡ thịt thoát ra khỏi xương, xem xét phải vơi tay và nỗ lực giữ từng miếng thịt cá càng to càng tốt. Không nên luộc kỹ cùng gỡ cá nát quá, bởi vậy tô bánh canh sẽ không đẹp và sút độ hấp dẫn.
Bước 5: hoàn thành xong nồi nước dùng
Bạn bắc nồi nước cần sử dụng lên phòng bếp nấu sôi, cho phần thịt cá đã ướp vào đun với lửa bé dại khoảng 5 – 7 phút. Nêm nếm các gia vị cho vừa ăn. Bê chảo lên nhà bếp với chút dầu ăn, hóng dầu lạnh rồi phi thơm hành, tiếp đó mang lại bột điều vào hòn đảo đều rồi tắt bếp. Trút tất cả hổn hợp này vào trong nồi nước dùng làm tạo màu.
Bước 6: thành quả bánh canh cá lóc
Lấy một lượng bánh canh vừa đủ vào tô, múc thêm vài miếng cá lên trên, chan nước dùng nóng ngập bánh canh, rắc thêm chút phân tử tiêu, ngò tua thái nhỏ tuổi rồi thưởng thức.
Để ăn bánh canh cá lóc, các bạn hãy chuẩn bị thêm một bát nước mắm (để chấm cá) cùng chanh tươi (để ăn cùng bánh canh) nếu như muốn.
Tô bánh canh nóng giãy được tô điểm một biện pháp đẹp mắt.
Sợi bánh canh dẻo dai, mượt mềm, có màu trắng trong vừa ngon lại vừa đẹp, tạo cảm giác thích thú cho tất cả những người ăn. Làm thịt cá ngon ngọt quánh trưng, nước dùng trong, thanh vị nhưng không thua kém phần hấp dẫn. Toàn bộ hòa quyện với nhau tạo cho một tổng thể và toàn diện hoàn hảo, rất bình thường nhưng đầy lôi cuốn.
Vậy là vietnamaviation.vn đã hướng dẫn dứt cách nấu bánh canh cá lóc. Với phương pháp làm này dù bạn là ai cũng có thể làm được, đặc biệt là những người đang sống và làm việc tại các vùng nông xóm (luôn có sẵn nguồn cá lóc đồng sạch sẽ nhất).
Bánh canh cá lóc ăn uống nóng là ngon nhất, cái cảm hứng vừa ăn uống vừa húp xùm xụp new thật thích có tác dụng sao. Món ăn uống này có thể dùng vào bữa sáng, bữa trưa, bữa tối hoặc nạp năng lượng khuya phần đa được. Cũng chính vì vậy, chúng ta có thể nấu bánh canh cho mái ấm gia đình vào bữa sớm hoặc mỗi lúc muốn đổi khác khẩu vị vậy cơm.
Chuyên mục: Du lịch
