Cách nấu bún cá châu đốc

Ai về An Giang cơ mà không gạnh dọc đường hưởng thụ Bún Cá Châu Đốc thì sẽ để lỡ mất thời cơ để hưởng chiếc vị dân gian miền Tây.

Bạn đang xem: Cách nấu bún cá châu đốc

Bún cá Châu Đốc là món ăn ngon nổi tiếng, là đặc sản miền Tây, đặc sản nổi tiếng Châu Đốc ai thử sang một lần cũng hồ hết nhung nhớ. Sơn bún bao gồm màu vàng cuốn hút của nghệ, hương thơm thơm nhẹ của củ ngải bún cùng nước sử dụng đậm đà, miếng thịt của cá quả đồng chắc nịch, nạp năng lượng một lần lưu giữ cả đời. Tất cả những hương thơm vị, nguyên liệu hoàn hảo đã làm nên tô bún cá Châu Đốc trứ danh. Thực khách phương xa hay các tín đồ nhà hàng đều nghe biết món bún đặc trưng này.

Bún nước nấu nguyên nơi bắt đầu từ thôn Hà Bao, làng Đa Phước, cồn Tiên. Nguyên xưa bà nhỏ Khmer nấu bằng Cá Linh thổi nấu chín rỉa xương gia vị bao gồm nghệ tươi, ngải, bún, sả ớt tỏi đâm nhuyễn (riêng lá sả gói cuộn lại thả vô cho dậy mùi thơm; ngoài ra phải nêm gắng ruốc gói lá chuối nướng mang lại vàng thả vô). Ao ước cho thêm thơm ngọt nướng tôm khô cùng khô mực thả vô mang đến ngọt. Sau này người Việt mình biến tấu cho sang hơn nấu bằng cá lóc; bạn tại chợ ăn thêm thịt con lợn Quay thuộc rau ghém với cái giá sống, rau xanh muống bào, bập chuối hột, bông điên điển, nặn chút chanh tươi. Xưa thương hiệu bún nước lèo chánh nơi bắt đầu chợ Châu Đốc về sau sửa lại bún Cá.

Nếu bạn không có điều kiện lặn lội mang lại xứ An Giang xa xôi, cũng không mê say lê la mặt hàng quán thì nên thử biện pháp làm bún cá Châu Đốc trong bài này nhé.

Cách nấu ăn bún cá Châu Đốc ngon

Sơ chế nguyên liệu

Bước 1: Xương heo cọ sạch, bắt lên nồi nước sôi, luộc khoảng tầm 10 phút, hạn chế bọt dơ đi.

Bước 2: Cá lóc rất có thể nhờ quanh đó hàng có tác dụng sạch hộ, tiếp đến bạn về móc bỏ vảy, mang, ruột cá rồi sử dụng muối với giấm chà lên thân cá, rửa cho sạch đẹp nhớt, rửa sạch lại lần tiếp nữa với nước.

Bước 3: Củ ngải bún, nghệ tươi, sả cọ sạch. Sả đem cắt từng khúc một và đập dập. Phần ngải bún với nghệ tươi, các bạn giã nhuyễn với hòa cùng với nước lọc, lọc đem phần nước, chết giẫm đi.

Xem thêm: Hệ Thống Khách Sạn Accor Tại Việt Nam, Tập Đoàn Khách Sạn Accor

Bước 4: Phần mắm ruốc, các bạn gói vào lá chuối cùng đem nướng đến thơm, kế tiếp dùng rây lọc lại cho bớt cặn.

Luộc lấy thịt cá, nấu nướng nước xương heo

Bước 1: Cá sau khi làm sạch, chúng ta bắt lên nồi nước, luộc cá đến chín trong tầm 10 – trăng tròn phút. Sau đó, tắt bếp, hóng cá nguội sút thì tách bỏ xương, rước phần thịt cá.

Chú ý: Nước luộc cá các bạn giữ lại và đừng vứt đi nhé!

Bước 2: Xương heo sau khoản thời gian bỏ bớt mồi nhử dơ, chúng ta cho vào nồi nước luộc cá cùng nấu khoảng tầm 30 – 45 phút nhằm nước dùng ngon ngọt. Trong quy trình nấu, bạn cho sả dùng dao đập dập vào nhằm nước được thơm nhé.

Nấu bún cá Châu Đốc

Bước 1: Phần giết mổ cá đã quăng quật xương, các bạn ướp cùng bột nêm, muối, đường, bột nghệ, bột ngọt. Ứơp khoảng tầm 10 phút, chúng ta cho phần cá lên chảo xào phần đa cho nóng với ngấm gia vị.

Bước 2: Bắt lại nồi nước dùng nấu với xương heo lúc nãy đến nóng. Lúc nước sôi, cho tất cả phần cá xào, mắm ruốc, sả, tỏi, nước ngải bún + nghệ tươi vào. Tiếp tục nấu mang đến sôi rồi nêm lại hương liệu gia vị cho vừa mồm là chúng ta đã ngừng nồi nước dùng trong biện pháp nấu bún cá Châu Đốc này rồi.

Pha nước chấm

Món bún này còn “ăn tiền” ở nước chấm nữa. Các bạn pha nước mắm với nước ấm, chanh, đường, tỏi – ớt băm nhuyễn, nêm và nếm theo các gia vị của mình. Nhớ nêm tự từ cùng vừa ý, chớ mặn xuất xắc nhạt quá sẽ không ngon cho món bún nhé.

Thưởng thức và trình bày bún cá Châu Đốc

Nào hiện thời chúng ta cùng trình diễn để thưởng thức thôi!

Bạn mang đến bún tươi vào tô, múc nước sử dụng lên trên. Sắp xếp làm sao để cho phần giết cá sống trên tô thuộc vài khoanh ớt, vài đóa bông điên điển, một ít giá bán đỗ, rau củ chuối cho vừa đủ sắc màu. Sát bên là bát nước mắm, 1 bát ớt băm mang đến mâm cỗ đẹp mắt.