Cách nấu bún cá lóc an giang

     

Bún cá quả là trong số những món ăn đặc sản của miền tây-nam Bộ. Món nạp năng lượng này tuy dân giã, bình thường nhưng lại được mọi tình nhân thích bởi hương vị đặc biệt. Ở bài viết này, vietnamaviation.vn sẽ nhảy mí cho bạn cách chế tao món bún con cá quả thơm ngon đúng điệu ngay lập tức tại nhà. 

*

Nguyên liệu cần phải có để nấu ăn bún con các lóc Châu Đốc – An Giang

Bún con cá quả Châu Đốc là món sệt sản nổi tiếng của miền đất An Giang. Món ăn là việc kết hợp tuyệt đối giữa vị ngọt của thịt cá quả cùng các loại rau đặc trưng của miền Tây sông nước. Sau đây, vietnamaviation.vn vẫn liệt kê nguyên liệu cần phải có để chúng ta có thể làm món ăn lôi kéo này ngay tại nhà.

Bạn đang xem: Cách nấu bún cá lóc an giang

Nguyên liệu cần chuẩn chỉnh bị:

Cá lóc: 1 con khoảng chừng 0,5 kgXương heo: 250gNgãi bún: 30gSả: 2 nhánhBún tươi: 0,5 kgNghệ tươi: 100gTỏi: 1 củỚt tươi: 2 quảChanh: 1 quảTỏi, hành tímDứa: 1/4 quảCà chua: 1 quảNước cốt meHành lá: 100gMắm ruốc: 1 thìa canhRau ăn kèm: bông điên điển, giá chỉ đỗ, rau chuối bào, rau muống chẻ, húng cây,….Gia vị cần thiết: mắm, muối, phân tử nêm, nước mắm, dầu ăn,…

Lưu ý: Trên đây là số nguyên liệu cân xứng với thực đơn ăn dành cho 3 người. Lúc chế biến, bạn hãy tăng giảm theo tỉ lệ cân xứng nhé!

*

Sơ chế các nguyên liệu trước lúc chế biến

1. Phương pháp sơ chế đúng đắn giúp cá quả hết tanh, không bẩn nhớt

Cá lóc là các loại cá có rất nhiều nhớt và nặng hương thơm tanh. Vị thế, còn nếu như không sơ chế kỹ thì khi chế biến sẽ dễ để lại mùi tanh gây khó khăn chịu đối với nhiều người. Để món bún cá quả thơm ngon chuẩn vị, trước tiên bạn cần phải làm sạch mát cá đúng cách. Dưới đây, vietnamaviation.vn sẽ nhảy mí cho mình cách sơ chế cá lóc nhanh chóng, không bẩn nhớt, không còn tanh.

Bước 1: Đánh vảy với cạo nhớt cá 

Cá lóc sau khi mua về, áp dụng dao sắc cạo sạch hai khía cạnh cá để vứt bỏ nhờn với vảy cá lóc. Ở bước này, chúng ta hãy tiến hành thật nhanh, mạnh dạn và ngừng khoát sẽ giúp cho vảy cá bong rơi toàn bộ. Tuy nhiên, các bạn cũng tránh việc ấn dao quá sâu tránh mang đến dao khứa vào giết thịt cá tạo mất thẩm mỹ.

*

Ngoài ra, trường hợp sợ thực hiện dao thì bạn có thể tìm mua các vật dụng hỗ trợ. Ví như cái tấn công vẩy cá. Có nó bạn sẽ cạo được vảy một cách lập cập và sạch trả toàn.

Bước 2: Khử tanh mang lại cá lóc 

Đầu tiên là sử dụng muối phân tử hoặc muối hạt bọt. Muối bột được đánh giá là vật liệu khử sạch mát mùi tanh của cá siêu tốt. Các bạn hãy lấy một lượng muối toàn diện mát xa nhẹ nhàng lên mọi mình cá. Chà xát trong khoảng chừng từ 2 – 3 phút. Tiếp đến rửa lại cá với nước sạch xong để ráo hoặc cần sử dụng giấy nạp năng lượng lau thô mình cá là trả thành.

*

Cách tiếp theo, bạn hãy bổ đôi một trái chanh kế tiếp chà trực tiếp lên toàn bộ thân cá lóc. Hoặc hoàn toàn có thể vắt lấy nước cốt rồi non xa trong tầm từ 2 – 3 phút. Không hết, bạn còn rất có thể khử mùi hương tanh mang lại cá bằng phương pháp ướp cá với rượu trắng từ 2 – 5 phút. Cách này không những giúp cá không còn tanh nhưng thịt cá còn tồn tại phần thơm ngon rộng nữa.

*

Bước 3: làm sạch ruột cá

Xẻ dọc bụng cá, moi không còn phần phần phía trong ruột cá ở bên phía trong ra ngoài. Không còn sức lưu ý rằng, bạn cần cắt giáp mang để lấy đi sợi gân white ở phía hai bên sường cá lóc. Phần ruột cá thì cạo sạch lớp nhầy dính ở ruột đi rồi rửa sạch sẽ với nước muối. Sau cùng rửa lại với nước sạch sẽ nữa là xong.

Bước 4: Ướp cá

Sau khi rửa không bẩn cá, chúng ta dùng dao chặt thành các khúc nhỏ tuổi vừa ăn rồi để ráo nước. Ướp cá với cùng một muỗng cafe đường, 50% muỗng coffe bột ngọt, 1 thìa canh bột nghệ, 1/2 muỗng coffe hạt tiêu, hạt nêm. Thêm tỏi băm, hành tím, ớt giã nát vào cùng rồi đảo đều. Để nguyên như vậy khoảng tầm 30 phút cho cá thâm nhập đều các loại gia vị.

*

Về xương heo, dùng 50% trái chanh cùng muối xát hầu như lên miếng xương để loại bỏ mùi hôi và vết mờ do bụi bẩn. Kế tiếp rửa sạch các lần cùng với nước và chặt nhỏ, nhằm ráo. Thơm gọt bỏ sạch vỏ với mắt, rửa sạch với thái thành hầu như khúc nhỏ vừa ăn. Cà chua cắt theo như hình múi cau.

Tỏi, hành tím lột sạch sẽ vỏ và băm nhuyễn. Ớt cần sử dụng dao thái hoặc dùng kéo giảm thành các lát mỏng. Sả đem rửa sạch, một trong những phần nhỏ giảm ngắn, đập giập, phần còn lại thì băm nhuyễn. Những loại rau ăn lẫn cũng bỏ rễ, nhặt các lá héo úa, ngâm với nước muối cho sạch rồi rửa lại với nước sạch, vớt ra rổ cho ráo nước.

*

Tiếp đến, bỏ vô cối hành tím, tỏi, phần nơi bắt đầu hành lá, sả rồi giã nhuyễn. Sau đó, tạo thành hai phần ít nhiều khác nhau. Phần ít nhằm phi cùng với dầu. Hầu như nêm vào 1 thìa coffe đường, 2 thìa cà phê hạt nêm, 3 thìa coffe nước mắm, 1 thìa coffe hạt tiêu, 2 thìa cafe bột ngọt. Đồng thời, vắt vào một ít nước cốt chanh và một nửa hũ sa tế tôm và khuấy đều.

Xem thêm: Giới Thiệu Trạm Dừng Chân Mekong Tiền Giang, Điểm Dừng Chân Mekong Rest Stop

*

Nghệ gọt vỏ rồi rửa sạch. Đem cắt từng khúc một cùng cùng với ngải bún rồi lấy giã nhuyễn. Ngải bún là một trong những nguyên liệu không thể thiếu giúp tạo thành hương vị đặc thù cho món ăn uống này. Cho vô hỗn đúng theo nghệ cùng ngải bún khoảng chừng 5 muỗng canh nước lọc, khuấy đều, lọc qua rây để loại trừ bã, chỉ giữ lại phần nước.

*

Cách thức triển khai nấu bún cá lóc Châu Đốc

Bước 1: thổi nấu nước dùng 

Cho phần xương heo trước đó vào nồi đun thuộc 2 lít nước sạch. Bỏ thêm vài lát gừng, 2 cọng sả đập giập, và một ít muối. Đun sôi cùng với lửa vừa trong tầm 40 phút. Xem xét rằng trong khi ninh nước dùng, trên bề mặt sẽ liên tiếp nổi lên các bọt khí màu trắng nâu. Các bạn hãy để ý và vớt chúng ra để giúp phần nước sử dụng trong và đẹp mắt hơn.

*

Tiếp đến, cho chỗ nước ngải bún cùng nghệ vẫn lọc vào. Nêm thêm một muỗng canh mắm ruốc, 1 muống nêm canh đường, 2 muỗng cafe hạt nêm, gia vị mì chính cùng 1 muỗng cafe muối vào mang đến đậm đà. Sau đó, thả phần cà chua cắt múi cau cùng dứa cắt nhỏ tuổi vào ninh cùng.

Bước 2: rán thịt con cá quả và kết thúc nước dùng

Bắc chảo lên bếp, rồi đến dầu lấn vào đun nóng. Cho phần hỗn thích hợp hành, tỏi, sả đã xay nhuyễn vào phi thơm. Sau đó, cho cá quả đã được ướp vào cừu ở lửa vừa. Đợi đến lúc thịt cá đưa sang màu sắc hơi xoàn thì tắt bếp. Khi trả thành, chúng ta đổ phần cá vừa rán vào nồi nước dùng. Đun khoảng chừng 10 phút nữa thì rắc hành lá lên rồi tắt bếp.

*

Bước 3: Trụng bún và có tác dụng nước chấm 

Đun một nồi nước sôi rồi đến bún vào trụng sơ qua vào 2 – 3 phút. Quá trình này sẽ khiến cho bún giảm chua, thơm cùng mềm hơn. Sau đó, vớt bún ra nhằm ráo nước.

*

Tiếp đến, chúng ta sẽ tiến hành pha nước chấm để chấm chua ngọt. Đầu tiên, cho khoảng chừng 50g me nắm vào chén bát rồi thêm khoảng 4 thìa nước ấm. Dằm me mang lại tan rồi lọc loại bỏ đi phần hạt. Tiếp đến, cho vào bát 2 muỗng nhỏ canh nước mắm, 2 muống nêm canh đường, 1 muỗng cà phê tỏi băm nhuyễn, 50% thìa cà phê ớt băm. Khuấy số đông tay, nếm xem nước chấm đã vừa với hương vị của mình.

Bước 4: ngừng món ăn 

Cho phần bún đang trụng ra các bát tô. Xếp lên trên một ít giá chỉ đỗ, đậu đũa, hành lá cắt nhỏ, ớt xắt lát, phân tử tiêu, bông điên điển, rau xanh chuối. Cuối cùng, rưới phần nước dùng vào từng tô rồi mang đến mọi bạn cùng thưởng thức. Khi ăn, chấm cá thuộc phần nước chấm đã pha thì đã càng tăng thên độ đậm đà.

*

Yêu mong thành phẩm món bún cá lóc

Món nạp năng lượng này là việc kết hợp của đa số nguyên liệu khác nhau. Cạnh bên đó, nó cũng có khá nhiều công đoạn và thời hạn chế vươn lên là khá lâu. Thay nhưng, đánh bún cá nóng hổi, thơm lừng đang đánh bay sự mệt mỏi khi chế biến của bạn.

*

Bún cá lóc chính xác sẽ tất cả phần nước sử dụng ngọt thơm. Sợi bún mềm, dai. Hơn nữa, được chấm với với nước mắm me hơi chua chua ngọt ngọt cay cay lại càng thêm hấp dẫn. Quanh đó ra, đậu đũa, giá đỗ giòn giòn cùng các loại rau củ sống xanh tươi ăn kèm chống ngán và có tác dụng nước cần sử dụng thêm thanh.

Cách lựa chọn nguyên vật liệu đúng chuẩn

Lựa chọn vật liệu là khâu vô cùng đặc biệt quan trọng giúp món bún con các lóc thơm ngon và chuẩn vị. Đầu tiên, hãy chọn những bé cá lóc đồng thay bởi vì cá lóc nuôi vì sẽ sở hữu được phần thịt có thể và ngọt hơn. Đặc biệt lưu lại ý, chọn những con cá còn tươi, sống, bơi mạnh. Ưu tiên những bé cá lóc bự vì phần giết thịt sẽ nhiều hơn. Nếu tất cả bụng trứng thì càng ngon.

*

Mắm ruốc là một nguyên vật liệu phải tất cả để ngày càng tăng hương vị mang đến món nạp năng lượng và cũng chính là nét đặc thù của bún cá quả Châu Đốc. Mặc dù nhiên, nếu không sẵn sàng được, chúng ta cũng có thể thay thế bằng loại mắm cá linh tốt cá sặc của miền Tây. Mắm Châu Đốc bao gồm mùi đặc thù nên nếu không có dịp xẹp thăm địa điểm đây, bạn có thể đặt hàng online nhé!

*

Trên đây là cụ thể cách làm món bún cá quả Châu Đốc An Giang tự A đến Z. Hy vọng bài viết hữu ích với các bạn và giúp chúng ta có thể hoàn thành được món ăn này một cách tuyệt vời nhất. Chúc các bạn và mái ấm gia đình có được các bữa ăn unique và xuất xắc vời.

Nguồn tham khảo: 


Chuyên mục: Du lịch