Danh sách 30 món ăn miền tây hấp dẫn nhất định phải thử

Món ăn uống được bày vẽ trên lá sen hoặc lá chuối càng tôn thêm nét dân gian của miền Tây

An Giang là một trong những tỉnh trực thuộc miền tây nam Bộ, nằm ở vùng đầu nguồn ĐBSCL nên được thiên nhiên ưu ái ban tặng kèm nhiều sản đồ để chế tao nên hầu như món ngon dân dã. Thời khắc này, An Giang đã trong mùa nước nổi. Năm nay, nước lớn tràn đồng, sản thứ do con nước sở hữu về đa dạng mẫu mã hơn, trong số đó phải nhắc đến những món ăn uống chế thay đổi từ cá linh - cái tên tạo nên “thương hiệu” của mùa nước nổi miền Tây. Từ bỏ thượng nguồn sông Mekong, nhỏ cá linh theo dòng phù sa mang lại với miền Tây, trên thủy trình nhận thấy từ thượng nguồn, cá linh vừa đi vừa lớn, vừa sinh sản.

Bạn đang xem: Danh sách 30 món ăn miền tây hấp dẫn nhất định phải thử

Theo từng quy trình phát triển, cá linh có thể chế trở thành nhiều món ăn đa dạng. Đầu mùa nước nổi, cá linh non bé nhỏ như đầu đũa, xương còn mềm, được các đầu bếp đem cừu bột, kho me, kho mắm ăn lẫn bông súng, bông điên điển... Cá linh to hơn một chút được xay thịt làm cho chả hoặc nấu ăn canh chua đậm chất vị chua ngọt đặc thù của người miền Tây.

Ở tiến độ cuối mùa nước nổi, cá linh lớn, thịt đầy hơn nên được ưu tiên chế biến món nướng để giữ nguyên vị ngọt của cá. Đây là giải pháp chế biến đơn giản và dễ dàng nhất, chỉ việc rửa sạch sẽ cá, để ráo nước rồi cho lên phòng bếp than, khi da cá gửi sang quà nâu, cháy xém là món ngon đã hoàn thành.

Món cá nướng phải trải nghiệm ngay khi còn nóng thuộc với các loại rau củ đồng và chấm nước mắm me. Độ dai, thơm, ngọt béo, nóng giãy của cá nướng hòa thuộc vị chua chua, mặn mặn của gia vị chấm và các loại rau đồng tạo nên chất vị dung hòa, mộc mạc của miền quê, có tác dụng say lòng thực khách ngay lần đầu tiên thưởng thức.

Xem thêm: Chăm Sóc Khách Hàng Vietjet Air, Số Điện Thoại Tổng Đài Vietjet Air

Một món ăn bình dân khác của fan miền Tây là con chuột đồng. Món ăn này không phải ai ai cũng dám thử, mà lại nếu đã từng có lần nếm qua vị thịt dai ngọt, hương vị thơm ngon của những món ăn chế trở nên từ chuột đồng, chắc chắn rằng thực khách hàng sẽ mong muốn được thưởng thức thêm vài ba lần nữa. Chuột đồng có thể chế biến đổi nhiều cách, như: Đem phơi 1 nắng nóng rồi chiên, khìa nước dừa, xào với rau củ răm hoặc xoay lu…

Dù loài chuột đồng được chế biến thành ngẫu nhiên món ăn nào cũng đều tỏa mùi thơm rất là kích mê say khứu giác, dậy vị và hết sức bắt cơm. Để chế tao món chuột đồng không nhiều tốn thời hạn mà vẫn giữ lại được hương vị đồng quê nhất, bạn ta thường xuyên tẩm ướp thịt loài chuột với một ít các gia vị cho thấm đều, tiếp nối đem nướng trên bếp than hồng, cho đến lúc thịt chuột chuyển sang màu cánh gián, dậy mùi thơm là món ăn uống đã chín.

Nếu món cá linh bắt buộc chờ mang lại mùa nước nổi mới được hưởng thụ thì thịt loài chuột đồng bao gồm quanh năm. Ông Nguyễn Văn Thành (nông dân ngụ buôn bản Phú Bình, thị trấn Phú Tân) mang đến biết: “Để bắt chuột, mùa khô người ta thường đặt mồi nhử quanh hang chuột ẩn nấp, mùa lúa thì bẫy chuột theo vết chân trên phố chúng đi nạp năng lượng lúa để lại, cho mùa nước nổi thì săn chuột theo các bụi cây rậm cách mặt nước. Thịt chuột ngon tốt nhất vào mùa lúa trổ cho đến khi thu hoạch, bởi từ bây giờ chuột no lúa buộc phải mập mạp, sản xuất món gì rồi cũng ngon”.

Chính vị món nạp năng lượng chế thay đổi từ con chuột đồng vô cùng lôi cuốn nên thịt loài chuột đồng được bán phổ cập tại các khu chợ trên địa bàn tỉnh An Giang. Đặc biệt, tại buôn bản Bình Long (huyện Châu Phú) còn có “làng chuột” Phù Dật chăm săn bắt với thu cài chuột đồng sống rồi làm cho thịt, ướp nước đá, đưa đi phân phối khắp những chợ mối lái trong tỉnh và những tỉnh ĐBSCL, có lúc còn giao cho chính mình hàng đem chào bán ở tỉnh Bình Dương. Nghề làm chuột của ngôi làng này còn có từ rất lâu, thời gian “hưng thịnh” độc nhất vô nhị của “làng chuột” khoảng chừng năm 1995-2000. Hiện tại nay, nghề làm chuột tại đây đã truyền cho đời con, đời cháu.

Không chỉ có món ngon tự cá linh, con chuột đồng, miền Tây còn tạo tuyệt hảo với khách hàng phương xa bởi những món ăn uống được chế biến theo cách mộc mạc, dễ dàng và đơn giản nhất, như: Ếch nướng nguyên da trên lửa than cháy vừa, sao cho ếch chín mà lại vẫn duy trì được độ giòn, dai nhưng mà da không trở nên cháy; món con các lóc nướng trui bằng cách xiên que gỗ ngang thân cá, cắm xuống đất, bao phủ rơm xung quanh, đốt lửa nướng cho đến khi cá chín, tiếp đến cạo sạch mát lớp than dính trên cá rồi sở hữu lên bày trí, khi nạp năng lượng cuộn trong bánh tráng, kèm những loại rau, không nhiều bún, chấm với nước mắm nam ngư tỏi ớt, chua ngọt.

Những món ăn dân gian miền Tây là việc kết tinh ăn uống qua bao cầm cố thệ của fan dân sống làm việc miền sông nước, gắn thêm bó với nông nghiệp. Sau gần như giờ lao hễ vất vả trên đồng ruộng, buổi chiều fan nông dân đưa về nhà vài con cá tuyệt mớ chuột đồng bả được trên ruộng để chế tao món ăn. Dù solo sơ, dân dã nhưng có đậm hồn quê!