Ốc nấu chuối xanh đậu phụ

     

Cách nấu bếp ốc chuối đậu thịt tía chỉ cực kỳ thơm ngon, cuốn hút ai ăn cũng mê thích mê. Phần ốc dai giòn sần sật, thịt ba chỉ mềm thơm, khủng ngậy, chuối xanh bùi bùi quyện cùng với mẻ và những loại gia vị, rau thơm khác tạo cho một món dân dã mà ngon cạnh tranh cưỡng.

Bạn đang xem: Ốc nấu chuối xanh đậu phụ


Nhắc đến các món tiêu hóa của người khu vực miền bắc thì chắc rằng ốc chuối đậu là mẫu tên đầu tiên được lựa chọn. Đây là món ăn bình dân của người nhà quê với nguyên liệu đó là ốc, chuối, đậu cùng thịt ba chỉ lợn. Biện pháp nấu ốc chuối đậu cũng không thực sự cầu kỳ, phức tạp. Chỉ cách vài làm việc sơ chế 1-1 giản, thêm đôi tía loại gia vị gồm sẵn trong bên là đã bao gồm ngay 1 nồi ốc chuối đậu lạnh hôi hổi vừa ăn uống vừa xuýt xoa.



*

Món ốc om chuối đậu thơm lừng ăn lẫn cơm tuyệt bún thường rất tuyệt

Những ngày mát trời, mâm cơm gồm thêm bát ốc om chuối đậu ăn cùng bát cơm trắng trắng thì trái là không còn ý. Bài viết hôm nay, nhà bếp vietnamaviation.vn sẽ trình làng đến bạn cách nấu ăn ốc chuối đậu đậm đà, khủng bùi rất là dễ làm. Đặc biệt, chén ốc om khôn cùng thơm ngon, dai giòn với không hại bị tanh, nhớt. Cùng tò mò nhé.

Chọn nguyên vật liệu nấu ốc chuối đậu

Thông thường, fan ta sẽ lựa chọn ốc nhồi hoặc ốc mít để làm món ốc om chuối đậu. Loài ốc này có size to gấp 2 - 4 lần đối với ốc vặn thông thường. Làm thịt ốc dày, giòn, khi nạp năng lượng rất vẫn miệng.

Khi download ốc, bạn nên:

- sử dụng ngón tay va vào phần mồm của ốc. Nếu ốc tươi và trẻ trung và tràn trề sức khỏe thì bọn chúng sẽ teo phần thịt vào trong.

- Ốc ngon khi thay trên tay vẫn có cảm xúc nặng. Mùi hương tanh tự nhiên của ốc và bùn.

Dùng ốc mít/ốc nhồi làm cho món ốc om chuối đậu chuẩn chỉnh nhất

- sở hữu những nhỏ ốc chìm xuống dưới đáy vì ốc nổi lên cùng bề mặt nước thường là ốc chết. Nếu như ngửi kỹ bạn cũng có thể nhận ra mùi hôi thối.


Chú ý, loại ốc mít và ốc nhồi có bề ngoài khá tương tự ốc bươu vàng chính vì như vậy người tiêu dùng rất dễ nhầm lẫn. Khi mua, chúng ta nên quan sát thật kỹ càng phần vỏ nhằm tránh chọn mua nhầm nhé.

Theo kinh nghiệm dân gian, các bạn không nên mua ốc vào đầu hoặc thời điểm cuối tháng âm lịch. Bởi đấy là lúc ốc rất nhỏ ăn dai, ko ngon.

Hiện nay, tùy thuộc vào từng địa phương mà mức chi phí của ốc nhồi, ốc mít vẫn khác nhau. Vừa phải từ 45.000đ - 100.000đ/kg.

1. Biện pháp nấu ốc chuối đậu thịt tía chỉ đối kháng giản

Món ốc om chuối đậu cực kỳ thơm ngon với công thức đơn giản dễ dàng sau đây:

Nguyên liệu làm cho ốc nấu ăn chuối đậu

- Ốc nhồi hoặc ốc mít: 1kg

- Thịt cha chỉ: 200g

- Đậu phụ: 3 bìa

- Chuối tiêu xanh: 5 quả

- Lá lốt, tía tô, hành lá

- 1 quả cà chua, 1 củ nghệ nhỏ

- một nửa bát mẻ ngấu, 1 thìa canh mắm tôm

- Gia vị, dầu ăn, hành tỏi khô băm nhỏ

Nguyên liệu làm ốc thổi nấu chuối đậu đơn giản nhất

Cách làm bếp ốc chuối đậu ngon

Bước 1: Sơ chế ốc

- Ốc ngâm vào trong nước vo gạo vài tiếng mang đến nhả hết bẩn. Cọ lại những lần với nước sạch.

- Chặt chôn ốc, cạy miệng khều lấy thịt ốc, bỏ ruột đen và bỏ đường phân cạnh bên cạnh mình ốc. Cho một ít muối và giấm lấn vào bóp với làm thịt ốc vừa lấy hoàn thành cho ốc huyết ra nhớt, rửa sạch lại với nước. Bóp làm thịt ốc với muối bột trắng và giấm ăn thêm một lần nữa để đào thải hết nhớt ốc. Kế tiếp rửa thật sạch sẽ với nước cùng để ráo.

- Thái giết mổ ốc thành miếng vừa ăn uống rồi ướp với một ít hành tỏi thô băm cùng rất xíu bột canh, hạt nêm.

Làm không bẩn thịt ốc với ướp cùng với xíu gia vị

Bước 2: Sơ chế chuối và nguyên vật liệu khác

- quả chuối còn xanh gọt quăng quật vỏ, bổ dọc có tác dụng 4 rồi cắt từng khúc một dài 3 - 4cm, ngâm ngay vào nước sạch gồm pha xíu muối hạt loãng để chuối ra không còn nhựa. Sau đó vớt ra cọ sạch với để ráo nước.

- Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng con chì rồi ướp cùng với xíu bột nêm đến thấm gia vị.

- Nghệ gọt bỏ vỏ, giã nhỏ dại và lọc đem nước. Mẻ lọc đem nước, bỏ hết bã.

- Lá lốt, tía tô, hành lá cọ sạch, thái nhỏ. Quả cà chua rửa sạch sẽ thái múi cau.

Ba chỉ cắt miếng chì, chuối vứt hết vỏ dìm nước, đậu phụ xắt miếng nhỏ, tía tô, lá lốt, hành lá thái nhỏ

Bước 3: Rán đậu

- Đậu phụ rửa sạch, thái miếng nhỏ.

- Rán tiến thưởng đậu xong để riêng.

Đậu rán vàng rồi để riêng

Bước 4: Xào ốc, thịt, chuối

- Phi thơm hành tỏi băm nhuyễn rồi bỏ thịt ốc vẫn ướp gia vị vào xào cấp tốc tay. Tiếp kia cho một nửa nước nghệ, ½ nước mẻ, ½ thìa mắm tôm vào đảo đều 1 - 2 phút rồi xúc ra để riêng.

Xem thêm: Top 15 Địa Điểm Trang Trí Noel Đẹp Ở Sài Gòn, Tha Hồ "Sống Ảo"

- cho hành tỏi băm vào phi thơm rồi mang lại thịt ba chỉ vào xào xếp thịt săn lại thì cho chuối tiêu, cà chua vào xào cùng. Sau đó, đến nốt nước mẻ, nước nghệ, mắm tôm với chút xíu hương liệu gia vị và chút nước thế nào cho xâm xấp phương diện nước thịt cùng chuối.

Cách đun nấu ốc chuối đậu và đúng là xào chuối cùng thịt trước lúc cho nước vào om

Bước 5: Om ốc chuối đậu

- Đun khoảng chừng 5 - 10 phút cho thịt và chuối chín. đến đậu phụ đã rán vào om khoảng 2 - 3 phút cho ngấm. Sau đó cho ốc vẫn xào vào đảo đều, nêm lại gia vị cho vừa ăn. Sau cuối cho hành lá, tía tô, lá lốt vẫn thái nhỏ dại vào, hòn đảo đều rồi tắt bếp.

Áp dụng đúng chuẩn nấu ốc chuối đậu sẽ cho phần nước sánh, thơm ngon với ốc giòn

Múc ốc đun nấu chuối đậu ra tô cùng thưởng thức. Giải pháp làm ốc nấu nướng chuối đậu vậy nên thịt ốc mới chín tới tới, giòn, không xẩy ra dai. Chuối, thịt ngấm đầy đủ gia vị, nước đậm đà, vừa tất cả chút chua chua của mẻ, mặn mà lại của nước sẽ ngấm đủ các gia vị và thơm thơm của lá tía tô, lá lốt.

Ốc nấu bếp chuối đậu ăn cùng với bún với rau sống ngon không còn ý

2. Đậm đà ốc om chuối đậu Hà Nội

Món ốc nấu chuối đậu vốn là món ngon dân dã của người khu vực miền bắc thế tuy nhiên để ngon và chuẩn chỉnh vị nhất vẫn là cách làm bếp ốc chuối đậu của tín đồ Hà Nội. Sự tỉ mỉ, kỳ công từ bỏ khâu chọn nguyên liệu, sơ chế tương tự như nêm nếm gia vị đã tạo nên sự một món ngon đậm chất mà không phải ở đâu cũng đều có được.

Món ốc om chuối đậu thơm mềm, mặn mà ai ăn uống cũng thích

Nồi ốc om chuối đậu sau khi xong có mùi hương thơm nức. Khi ăn, bạn cảm nhận rõ được mùi vị của từng nguyên liệu. Là vị mập ngậy của thịt tía chỉ, giòn sần sật của ốc, dẻo dai của phân bì heo, bùi bùi của chuối và núng nính mềm dẻo của đậu phụ chiên. Sự lộ diện của mẻ với mắm tôm làm cho tôn lên nhiều phần chân kính cho món ăn dân gian này.

Chi tiết phương pháp nấu ốc chuối đậu (ốc om chuối đậu) của người Hà Nội.

3. Phương pháp nấu ốc chuối đậu ăn uống bún

Ngoài ăn lẫn cơm white thì ốc đun nấu chuối đậu còn có thể ăn cùng bún tươi cũng rất ngon. Không giống với phương pháp nấu ốc chuối đậu thông thường, để ăn bún bạn cần điều chỉnh phần nước ốc om nhiều hơn, như thế mới đủ chan bún.

Ốc om chuối ăn kèm bún khôn cùng ngon

Nước om ốc sền sệt nóng bức chan bún cực kì hợp. Canh ốc với màu vàng đặc trưng của nghệ, đậm chất từ các nguyên liệu và vị thơm của rau ăn với trông khôn cùng hấp dẫn.

Phần chuối bùi bùi nhưng mà không nát, giết ốc sần sật, ba rọi mềm núng nính, đậu phụ thấm đẫm gia vị ăn với với bún rất vừa miệng.

Tham khảo chi tiết cách đun nấu ốc chuối đậu ăn bún

Nấu ốc chuối đậu không có mẻ được không?

Bạn trả toàn hoàn toàn có thể loại vứt mẻ thoát ra khỏi danh sách các nguyên vật liệu nấu ốc chuối đậu. Vậy vào đó, các bạn hãy áp dụng khế chua để sửa chữa giúp món ăn uống ngon, tròn vị hơn.

Mẻ là nguyên liệu không thể không có trong món ốc om chuối đậu

Tuy nhiên, hệt như bạn nấu trả cầy không có mắm tôm thì việc áp dụng cách nấu ăn ốc chuối đậu quán triệt mẻ sẽ giảm bớt đi 1 phần hương vị vốn bao gồm của món ăn. Mẻ được thiết kế từ cơm để nguội và gồm một mùi thơm, chua nhẹ nhẹ siêu đặc trưng. Nêm mẻ vào những món nướng, món ốc đun nấu chuối đậu vẫn nâng phí trị của món ăn.

Bí quyết làm bếp ốc chuối đậu ngon

Cách nấu ốc chuối đậu không khó khăn nhưng nhằm món ăn ngon, tròn vị thì cũng vẫn cần có những bí quyết “gia truyền”.

- Chuối dùng làm nấu ăn phải còn xanh. Bạn nên đem chuối chiên qua qua trước lúc cho vào trong nồi ốc om. Lớp vỏ chiên phía bên ngoài giòn giòn, dẻo dẻo sẽ giúp miếng chuối của doanh nghiệp không bị nát.

- trộn nước giấm tự dưng để món ăn ngon này lôi cuốn hơn. Chú ý, do giấm bỗng bao gồm vị chua nhuốt nhuốt nên chúng ta không buộc phải cho quá nhiều. Tùy lượng ốc, chuối, đậu mà nêm từ là 1 - 3 thìa giấm bỗng. Chỉ việc thêm 1 chút loại các gia vị này cơ mà món ăn sẽ thơm và ngon hơn vội vàng bội.

- quán triệt ốc vào om thừa sớm vì như thế sẽ khiến cho thịt ốc bị teo tóp lại, dai và không hề giữ được vị sần sật, ngọt thơm vốn có.

- Đậu phụ chỉ nên chiên sơ qua, tránh chiên quá kỹ khiến lớp vỏ bị dai, thô đồng thời làm mất đi độ phệ thơm của đậu khi hoàn thành món ăn.

Chiên đậu sơ, thêm chút giấm bỗng để giúp đỡ món nạp năng lượng tròn vị hơn.

Ốc chuối đậu dùng kèm món gì?

Món ốc làm bếp chuối đậu dùng với cơm trắng hoặc bún đều cực kì phù hợp. Chúng ta có thể chuẩn bị thêm rau củ thơm như: Tía tô, khiếp giới, mùi tàu, húng nhằm món nạp năng lượng thêm dậy vị.

Khi ăn, chúng ta gắp bún tươi/cơm white vào chén bát rồi múc phần chuối đậu với ốc mít giòn giòn, thịt ba rọi cùng đậu phụ mượt núng nính, quả chuối còn xanh bở bùi chan thêm phần nước om lên phía trên rồi thưởng thức. Rau củ thơm ăn kèm sẽ giúp đỡ trung hòa hương vị cho món om xuất sắc này.

1 chén bát ốc chuối đậu bao nhiêu calo?

Mỗi một phần ốc chuối đậu sẽ có được lượng calo không hề thấp bởi vì nó được tạo nên thành từ rất nhiều loại nguyên liệu, gia vị khác nhau.


Chuyên mục: Du lịch